Jika sebut sahaja mochi, fikiran kita pasti terbayang kuih mochi yang berasal dari Jepun. Biasanya kuih mochi tradisional mempunyai inti kacang merah. Selain inti kacang merah, kuih mochi turut dikomersilkan dengan pelbagai inti lain yang berperisa buah-buahan.

Tahu tak sebenarnya Malaysia juga mempunyai kuih tradisional yang tidak jauh bezanya dengan kuih mochi? Kuih tepung gomok.

Kuih tepung gomok yang juga dipanggil kuih tepung gomak atau kuih beluru ini sangat popular di negeri pantai timur Malaysia terutama di Kelantan dan Terengganu. Kuih yang diperbuat daripada tepung pulut ini digentel berbentuk bulat dan diletakkan inti kelapa manis atau inti kacang merah di dalamnya. Bahagian luar kuih yang sudah digentel kemudiannya akan digolekkan di atas tepung pulut atau tepung kacang hijau bagi mengelakkan ianya melekat di antara satu sama lain dan juga di jari kita semasa makan.

Bagi masyarakat Cina juga, mereka mempunyai kuih mochi tradisional. Semasa bersiar-siar di Jalan Petaling awal tahun lalu, saya berkesempatan untuk melihat kuih ini dilakukan. Mempunyai asas bahan yang sama iaitu tepung pulut, kuih mochi tradisional masyarakat Cina walaubagaimanapun tidak mempunyai inti.

Kuih mochi masyarakat Cina hanya dipotong berbentuk petak dan dan digolek-golek di atas timbunan kacang tanah yang dimesin kasar. Kacang tanah ini berfungsi untuk menyaluti permukaan luar kuih mochi.

Keropok lekor amat sinonim jika dikaitkan dengan makanan popular dari Terengganu. Semacam tidak sah pemergian ke Terangganu jika tidak membeli keropok lekor.

Satu makanan unik yang enak dimakan tapi kurang dikenali oleh penduduk luar Terengganu ialah satar ikan. Satar ikan mula dibuat oleh penduduk Terengganu di Kemaman.

Bahan utama dalam pembuatan satar ikan ialah isi ikan dan kelapa parut yang digaul bersama cili, bawang, garam dan halia.

Makanan ringan tradisional yang sihat ini kemudiannya dibalut dengan daun pisang yang dibentukkan seperti kelongsong. Seterusnya ia dicucuk pada lidi atau buluh panjang sebelum dibakar seperti pulut panggang.

Aroma wangi dari satar ikan cukup membangkitkan selera apabila jusnya mula menitis di atas bara api tatkala daun pisang yang membalutnya mula terbakar.

“Eh! Lain macam perisa coklat ni. Boleh saya cuba?” Ringan aje mulut ini menyapa empunya gerai di tapak pameran dari Langkawi.

“Coklat herba?” Emmm…. Teksturnya lembut tidak melekat di lelangit. Tidak manis. Apabila digigit, ada cebisan-cebisan halus di dalam coklat tu. Otak ligat cuba meneka tekstur apakah yang sedang beraksi di dalam mulut. Sekali rasa seperti croquant, sekali rasa macam chocolate nib, sekali rasa macam kenyal pula. Oh! Macam ni rupanya bila gamat dijadikan coklat. Sedap!

Gamat dikeringkan dan dinyahbau terlebih dahulu sebelum dikisar halus dan dimasukkan ke dalam coklat dengan komposisi 40 peratus gamat dan 60 peratus coklat. Selain daripada coklat gamat, pengeluar coklat tempatan dari Langkawi ini juga mengeluarkan coklat herba kulit kayu manis, coklat herba cengkih, coklat herba tongkat ali, coklat herba manjakani dan coklat herba kacip fatimah yang mempunyai khasiatnya yang tersendiri.

Nak cuba coklat herba ni? Coklat-coklat ini boleh didapati di HIG Langkawi.

P/s: Sempat ke berkunjung ke Pameran MAHA 2022? Pameran Pertanian, Hortikultur dan Agro Pelancongan Malaysia 2022 yang berlangsung dari 4 Ogos telah pun melabuhkan tirainya pada 14 Ogos yang lalu.